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L' idea di
“viafalciano36” e’ nata dopo un periodo dedicato a ricercare
in botteghe, macellerie , cantine ecc.. i prodotti che
conservano ancora il fascino ed i gusti della tradizione .
In questa mia ricerca mi sono imbattuto in prelibatezze
uniche e rare, realizzate da chi, con la passione e la
dedizione, tramanda le ricette ed i segreti dei nostri
nonni.
Ogni volta che ho incontrato qualcosa di nuovo e prelibato
ho cercato il modo di poterlo condividere con i miei
clienti, fino alla convinzione di realizzare un grande
buffet dove poter alimentare la propria curiosità e
deliziare il palato.
Dopo aver studiato la formula più adatta ho esposto la mia
idea agli “artigiani” che producono queste squisitezze e la
loro reazione entusiasta ed incuriosita mi ha convinto a
tuffarmi in questa scommessa .
Il resto della storia lo scriverete voi , a presto.
Thomas Giuntoli
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